食品市場常將「保健食品」與「健康食品」混為一談，二者雖然均是以增進健康為宣稱之產品，惟《健康食品管理法》於 1999 年 2 月 3 日公布，並於同年 8 月 3 日正式生效施行後，「健康食品」由一般名詞轉變為賦予法律效力之名詞，其定義為：「具有保健功效，並標示或廣告其具該功效，且須具有實質科學證據，非屬治療、矯正人類疾病之醫療效能為目的之食品」。

除了為具有法律效力之專有名詞之外，依據《健康食品管理法》，欲定義為「健康食品」或可宣稱功效者，須依循《健康食品申請許可辦法》，檢具製程、品管及安全/功效實驗結果或科學驗證，向衛生福利部食品藥物管理署(Taiwan Food and Drug Administration, TFDA)提出申請，經過審查確認產品的安全性、具有所宣稱之保健功效以及品質無虞，獲得核可通過後，方可取得健康食品許可證。

本課程分為三大模組，模組一為基礎課程一天7小時，解說健康食品概論、食品安全性評估營養學概論，帶領學員建立健康食品開發流程的基礎概念。模組二為進階課程二天13小時，說明臺灣及國際健康食品研發、製造及運銷相關規範、國際食品相關法規及標準介紹(HACCP、ISO 22000、BRC、…其他各國知名認證)、健康食品上市認證策略規劃實務(產品研發設計、製造及運銷規範)、健康食品查驗登記申請流程及許可證之文件準備、標示及廣告注意事項介紹、非預期反應通報系統介紹等概念和實務經驗分享。模組三為雲端自學課程4小時，包含天然保健食品與原料發展趨勢、台灣健康食品品質管理概論、優良製造與清真認證稽查作業等單元，學員可自行上網自學，強化基礎概念與實務應用能力。

本課程採【數位同步學習】方案，歡迎學員報名參加。

1. 建構學員對健康食品開發、製造、申請、運銷有基本概念及實務應用能力。
2. 協助學員建立具備產品送件上市之能力，滿足法規單位查核的要求，以加速產品上市時間。

1. 大學(含)以上食品、營養、醫學、藥學相關科系畢業及具1年以上食品產業相關工作經驗者。
2. 健康食品、保健食品、營養師、藥師等相關業者之新人教育訓練、在職加值教育訓練。

模組一：健康食品基礎課程(1天7小時)

1.保健營養食品、健康食品簡介

2.食品安全性評估營養學概論

–食品安全標準和法規要求

–食品安全性評估的步驟和方法

–食品成分和營養價值介紹

–食品加工對營養的影響、保存和處理方法

3.案例分享、常見問題解析與綜合討論

模組二：健康食品進階課程(2天13小時)

1.臺灣及國際健康食品研發、製造及運銷相關規範簡介

2.國際食品相關法規及標準介紹(HACCP、ISO 22000、BRC、…其他各國知名認證)

3.健康食品上市認證策略規劃實務(產品研發設計、製造及運銷規範)

4.健康食品查驗登記申請流程及許可證之文件準備

5.標示及廣告注意事項介紹

6.非預期反應通報系統介紹

7.案例分享、常見問題解析與綜合討論

模組三：保健食品生產開發及法規實務(4小時)(工研院生醫所講師) (雲端自學)

1.天然保健食品與原料發展趨勢

2.台灣健康食品品質管理概論

3.優良製造與清真認證稽查作業

4.健康食品現行法規重點

楊講師

現職 : 食品安全學系 副教授

學歷 : 臺北醫學大學藥學系 博士

經歷 : 國際ISO食安主任稽核員、兩岸營養師資格（臺灣高考營養師以及中國最高級公共營養師證照）、台灣政府/大學/中小學之健康餐飲諮詢委員、HACCP協會副祕書長與中小企業營養顧問。

專長 : 保健食品、食品科學、食品營養學、保健食品研發、食品工廠管理、食品衛生及安全。

1.   舉辦地點：線上直播、雲端自學(將於課前提供會議室連結)

2.   舉辦日期：

• 模組一：114年 10 月 18日（六）09:30am~17:30pm
• 模組二：114年 10 月 25日（六）、11月1日（六）09:30am~17:00pm
• 模組三：開通帳號後至11月15（六），期限內皆可以無限次數觀看。

3.   課程洽詢：02-2370-1111 分機316李小姐

1. 為確保您的上課權益，報名後若未收到任何回覆，請來電洽詢方完成報名。
2. 若報名者不克參加者，可指派其他人參加，並於開課前二日通知。
3. 因課前教材、講義及餐點之準備，若您不克前來需取消報名，請於開課前五日以 EMAIL 通知主辦單位聯絡人並電話確認申請退費事宜，逾期將郵寄講義，恕不退費。
4. 為配合講師時間或臨時突發事件，主辦單位有調整日期或更換講師之權利。
5. 繳費方式為信用卡、ATM 轉帳，恕不受理現場報名和繳費。